El próximo martes de 8 a 12 en la Casa de la Historia y la Cultura del Bicentenario en Gálvez (Pasteur 456) se organizará para todas las carnicerias locales un taller de "Inocuidad en la elaboración de chacinados".
El taller será dictado por el Ing. Claudio Méndez (asesor en la industria de chacinados), con modalidad presencial y gratuita . Se otorgará certificado y se brindará refrigerio.
El objetivo de la iniciativa es brindar herramientas para la aplicación de buenas prácticas de manufactura durante todo el proceso de elaboración de chacinados.
La actividad está organizada por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria, los establecimientos podrán exponer la problemática y entre todos los participantes podrán realizar una propuesta de resolución. Quien dicta el curso es asesor en la industria de chacinados, con modalidad presencial y gratuita.
